チキンエンチラダでメキシカンな夕食
チキンエンチラダ1

メキシコ料理が大好きな私。カリフォルニアに住んでいる頃は近所のたくさんのメキシコ料理店があったけど今住んでいるところの周りにはメキシコ料理店がありません。マンハッタンでもまだこれだって言うメキシコ料理店を見つけることができていません。たまにメキシコ料理が恋しくなります。そんなときはやっぱり自分で作っちゃうしかないのです。

今回もまたタイラーフローレンスのレシピでございます。またかっって思っている方すみません。でもこのレシピは色んなレシピのなかでも簡単そうだったし、しかもタイラーのレシピだったら間違いないと思って作りました。

このレシピに興味のある方はこちらのFood Networkのサイトからどうぞ。ここをクリックするとFood Networkのレシピへ行きますよ。 日本では簡単に手に入らない材料があるかもしれませんが。。。

まずはエンチラダの中身を作ります。玉葱やら缶詰めのグリーンチリやらチポトレチリーやらを入れて炒めます。
チキンエンチラダ2

コーンも入れて彩り鮮やか。
チキンエンチラダ3

先に焼いておいた鶏胸肉を細くシュレッドして加えます。
チキンエンチラダ4

レシピにはコーントルティーヤを使う様に書いてあったけど小麦粉のトルティーヤが家にあったのでそれで代用。
チキンエンチラダ6

市販のエンチラダソースを使います。
チキンエンチラダ5

トルティーヤで具を巻き、
チキンエンチラダ7

耐熱容器に入れてエンチラダソースとチェダーチーズをかけてオーブンで焼きます。
チキンエンチラダ8

入れ物が足りないのでフライパンを容器代わりに使いました。
チキンエンチラダ9

オーブンで15分焼いた後。チーズもとろけて美味しそう。
チキンエンチラダ10

サワークリームと万能ねぎをかけてメキシカンライスと一緒に召し上がれ!
チキンエンチラダ11

メキシカンライスのレシピはこちらからどうぞ。(これはタイラーのレシピではないけどおいしかったのでのせておきます)でも私は実はトマト缶の変わりに冷蔵庫に残っていたトマトサルサをつかってこのメキシカンライスを作りました。

このチキンエンチラダが大変美味しかった。旦那も大変喜んでおり、私もなんだか達成感と満足感がありとても感動的な夕食でした。でも重いので食べ過ぎには注意。腹八分で止めておきましょう。

さてまた図書館で本を借りてきましたよ~。今回は中近東の料理です。メキシカンも好きですが中近東の料理も大好きです。でも家で作ろうとは今まで考えていなかったのですが、こんなに好きなら家で作ってもいいんじゃないかと思い、早速レシピ本を借りてきました。この2冊です。
The New Book of Middle Eastern FoodThe New Book of Middle Eastern Food
(2000/09/26)
Claudia Roden

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Lebanese Cuisine: More than 200 Simple, Delicious, Authentic RecipesLebanese Cuisine: More than 200 Simple, Delicious, Authentic Recipes
(2001/01/30)
Madelain Farah

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この2冊の難点は写真が少ないこと。でも作りたい物はだいたい決まっているので知っている料理だけを作りたいと思います。美味しくできるのか楽しみです。

その他にも小説を1冊借りました。"The girl with the dragon tattoo" という本です。日本語の翻訳も出ているみたいです。
こちらは英語版
The Girl with the Dragon Tattoo (Vintage)The Girl with the Dragon Tattoo (Vintage)
(2009/06/23)
Stieg Larsson

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こちらは日本語版
ミレニアム1 ドラゴン・タトゥーの女 上ミレニアム1 ドラゴン・タトゥーの女 上
(2008/12/11)
スティーグ・ラーソン

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ミレニアム1 ドラゴン・タトゥーの女 下ミレニアム1 ドラゴン・タトゥーの女 下
(2008/12/11)
スティーグ・ラーソン

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スェーデンの作家の作品で、ヨーロッパでは既に映画化された様です。こちらでも本は人気です。旦那も読みたいと言っていたのでこれは二人で音読し合ってます。でもなぜか私は旦那が音読し始めると途中で眠くなります。旦那の声が心地よい子守唄の様に聞こえるのかもしれません。なのであまり進んでません。昨日の夜は私が読んだのですが、旦那は横で寝てしまいました。どっちが読んでももう片方は眠くなるのかもしれませんね。眠れないときは旦那に本を読んでもらうことにします。こんな調子でいつ読み終わるのかわかりませんが、ゆっくりと読み進めて行くことになりそうです。

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Posted by マウジィ
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[メキシコ料理]  thema:+おうちでごはん+ - genre:グルメ
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